秋天的最后一个节气霜降过后，标志马上要进入寒冷的冬天了。气温持续降低，街面上时令蔬菜的种类也逐渐减少。在这个时节里，应季蔬菜除了大家熟知的萝卜、白菜、莲藕外，今天给大家推荐一种新食材--鲜百合，虽说它的果期是8月到10月，但是得等到深秋上冻才能挖，而且也不能挖得太迟，要不冻紧实就挖不出来了。所以鲜百合的上市期在每年10月到11月，错过这个时间只能吃冷冻或是风干的百合了。
初上市的鲜百合清新脆嫩，营养价值也高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，经常食用对人体的益处多多，而且百合属于微寒性食物，很多人都知道，微寒性食物入心经，对静心安神有一定的帮助。前几天在超市偶遇，一看价格快赶上猪肉了，但还是咬牙买了一些回来，毕竟鲜百合不是随时都有的。霜降过后，不要错过这菜，价格是贵，但贵也要买，睡眠不好要多吃。
百合全身是宝，花可观赏可食用，还有美好的寓意；根茎可做为食材亦可入药。接下来我给大家带来一道味道鲜美、清新爽口的家常小炒，西芹百合炒玉米粒，嫩嫩的绿，诱人的黄，再加上百合淡雅的白，单单是成品菜的颜色就让人爽心悦目了，味道更是怡人。鲜百合有淡淡的苦味，在做法上，只要把鲜百合处理好，没什么难度，热锅热油，快速翻炒几下就可以出锅，喜欢吃百合的朋友来试试吧！
西芹百合炒玉米粒
鲜百合克，西芹1棵，玉米粒50克，蒜2瓣，植物油、食盐、鸡精适量。
1、处理鲜百合。鲜百合一瓣一瓣地掰开，去除外皮脏脏的东西，用冷水浸泡两个小时，让鲜百合吸足水分捞出，再放进开水中焯到半透明状备用。
2、西芹清洗干净，摘去叶子，再把老筋撕下切成两厘米左右的小段，如果过粗可以从中间切开；玉米粒是入秋的新鲜玉米剥下来后，冷冻在冰箱里的，淘洗干净即可。
3、蒜切成片。芹菜、玉米粒分别放进开水中焯一下捞出沥去水分。炒锅放少许植物油烧热，倒入蒜片炒出香味，然后把玉米粒倒进去。
4、把处理好的百合倒进去。
5、紧接着倒入芹菜段，翻炒均匀。芹菜焯水时加入少许食盐和几滴植物油可以让芹菜的色泽更加嫩绿。
6、加入1小食盐，大火快炒1分钟炎，放少许鸡精提鲜，就可以关火出锅了。
——小贴士——
1、新鲜的百合用水浸泡可去除百合的苦味。
2、百合焯水也很重要，因为焯过水的百合，炒时会在表面形成一层油膜，成品不会发黑，色泽诱人，口感也更好。
3、临出锅前淋上少许芝麻油，卖相会更好，当然不喜欢油腻的可以不放。
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