春季吃菠菜养阳养肝 推荐两道菠菜做法
广东人讲究不时不食。而春季正是蔬菜叶子蓬勃之时，因此春季最适合吃叶子了。而吃那种 叶 呢？菠菜就是一个不错的选择。菠菜又名波斯菜，原产伊朗，在中国普遍栽培。菠菜素有 营养模范生 之称，它富含类胡萝卜素、、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素，能补充人体所需要的营养成分。中医认为，在春天食用菠菜更可起到养阳养肝的作用。
春天用菠菜来煲汤最佳，菠菜汤也可以清润肠胃，有助消化，缓解饱滞。挑选菠菜时以色泽浓绿，根为红色，茎叶不老，无抽苔开花，不带*烂叶者为佳。
推荐汤方
菠菜滚鱼片鸡蛋汤
功效：养阳滋阴健脾益胃
材料：菠菜500克，鱼肉150~200克，鲜鸡蛋1~2只，生姜3片，香菜少许。
做法：菠菜洗净；鱼肉切薄片，用生粉、生抽、生油各少许拌腌片刻；在锅里加入清水1250毫升(约5碗量)和姜片，大火滚沸后下菠菜，滚约15分钟，再下鱼片，滚至刚熟；最后去壳下鸡蛋，下香菜，下少许盐和酱油。
分量：3~4人量
菠菜猪肝汤
功效：养阳益气养肝明目
材料：菠菜500克，猪肝150克，生姜3片。
做法：菠菜洗净；猪肝洗净沥干水分，切厚片，用生粉、生抽、生油各少许拌腌片刻；在锅里加入清水1250毫升(约5碗量)和姜片，大火滚沸后下菠菜，滚约10~15分钟，再下猪肝，滚至刚熟，下盐便可。
分量：3~4人量
通过以上小编的介绍，你是否了解春季吃菠菜的做法及功效了呢？常吃菠菜还能够起到补血的功效哦！欲了解更多相关知识点击：